Mie soba dingin maupun panas adalah makanan yang berasal dari Jepang. Mie ini berbeda dengan mie biasa karena terbuat dari tepung gandum yang kadar seratnya lebih tinggi daripada tepung terigu.
Kalau Anda menderita diabetes, tapi tetap senang menyantap mie, Anda bisa mempertimbangkan konsumsi mie soba. Jenis mie yang bebas gluten ini dapat membantu Anda mengendalikan kadar gula darah, karena indeks glikemik (GI) mie ini lebih rendah daripada makanan pokok atau sumber karbohidrat lainnya. Nasi, misalnya, memiliki GI 100 per 50 gram, sementara GI soba hanya 56.
Keunikan lainnya dari soba adalah mie soba dingin, yaitu mie yang disajikan secara dingin. Mungkin aneh ya, untuk kita orang Indonesia yang terbiasa makan mie dengan kuah panas. Tapi, beberapa negara seperti Jepang dan Korea terkadang mengkonsumsi makanan berkuah dingin. Tidak ada salahnya jika Anda coba!
Jarang-jarang ada mie yang dibilang bagus untuk jantung, otot, dan tulang, serta kaya akan vitamien dan antioksidan. Biasanya, mie dikatakan sebagai makanan yang menggemukkan. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mencoba mie yang satu ini. Pastikan saja soba yang Anda konsumsi bukan merupakan soba oplosan! Simak artikel lengkapnya disini.